Copropriétaire de la Ferme Manicouagan, Julie Bérubé explique que l’idée de produire de la sauce à grande échelle est venue après que Jean-Philippe Ouellet, chef cuisinier et propriétaire du Riviera, ait remporté la première place d’un concours de BBQ avec ce produit concocté par lui, à l’été 2021, au Festi-GrÎLes de Sept-Îles.

« Le côté acidulé de la Baie cachée rehausse les autres saveurs. Son apport est important », fait remarquer Mme Bérubé, qui croit que la sauce Compétition sera appréciée. Elle ajoute « Rien ne dit qu’on ne peut pas repimper notre dinde à Noël ».

Autres produits : glaze « compétition » pour badigeonner la viande, sauce BBQ camerise et bourbon, confiture de camerises, gelée de poivron, gelée de camerises et de thé du Labrador, confit d’oignons avec des camerises.